糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，是屏南流行的美食之一。人們習慣于在春節前制作，是屏南民間象征豐收、喜慶和團圓，冬至、婚慶、宴會等餐桌上是過年必備之品。

 

屏南的許多美食都和當地的文化和風俗聯系地特別緊。屏南有“不食糍粑，枉來屏南”的俗稱，糍粑被當地人認為是最有禮貌的食品。對此你也許會有些驚訝，小小的糍粑卻蘊含著如此大的學問。在屏南當地不論結婚、建房、造墓諸喜事，都以獻上糍粑為最大禮。一年中也有兩個節令必備糍粑，一是除夕晚餐，表示平安過了一年，應該慶賀一下；一是秋收后冬至日，每戶歡慶豐收，俗稱“重陽無磁姑且過，冬至無糍羞見人”。同時，糍粑還是婆家宴請新媳婦父母時的必備之物。當地人都稱糍粑為“時來運轉”，記者在一家村民家進餐時，主人以當地最高禮儀的食品款待了記者，經主人介紹，“糍粑向來都是宴席上必不可少的一道菜，‘時來運轉’讓人感覺有點隱晦的意思，現在慢慢地都將糍粑改叫‘與時俱進’了，屏南人都希望屏南能越來越好。”。