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        地方美食
        舌尖上的屏南—糍粑
        2015-06-11 17:16:34??來源:  責任編輯:admin  
        糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,是屏南流行的美食之一。人們習慣于在春節前制作,是屏南民間象征豐收、喜慶和團圓,冬至、婚慶、宴會等餐桌上是過年必備之品。
         
        屏南的許多美食都和當地的文化和風俗聯系地特別緊。屏南有“不食糍粑,枉來屏南”的俗稱,糍粑被當地人認為是最有禮貌的食品。對此你也許會有些驚訝,小小的糍粑卻蘊含著如此大的學問。在屏南當地不論結婚、建房、造墓諸喜事,都以獻上糍粑為最大禮。一年中也有兩個節令必備糍粑,一是除夕晚餐,表示平安過了一年,應該慶賀一下;一是秋收后冬至日,每戶歡慶豐收,俗稱“重陽無磁姑且過,冬至無糍羞見人”。同時,糍粑還是婆家宴請新媳婦父母時的必備之物。當地人都稱糍粑為“時來運轉”,記者在一家村民家進餐時,主人以當地最高禮儀的食品款待了記者,經主人介紹,“糍粑向來都是宴席上必不可少的一道菜,‘時來運轉’讓人感覺有點隱晦的意思,現在慢慢地都將糍粑改叫‘與時俱進’了,屏南人都希望屏南能越來越好。”。
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